O post de hoje vem com uma dica muito especial da nossa equipe para quem quer aprender mais sobre como contar os carboidratos (de uma torta salgada, por exemplo) e fazer sua escolha de comida de forma mais consciente. Colocando a mão na massa e cozinhando ou ajudando a família na cozinha.

Quando nos sentamos para tomar uma sopa, por exemplo, que já está na pronta na mesa, é provável que a gente não saiba ao certo quais são os seus ingredientes e tenha dificuldade em contar a sua quantidade de carboidratos. Nós temos uma dica:

Primeiro, separe todos os ingredientes da receita que você quer fazer.

Com a ajuda do Gliconline (e nossa função de contagem de carboidratos) some todos os alimentos que você irá utilizar para ter uma ideia do total de carboidratos que esta sopa terá.

Depois é só calcular o percentual (quanto) do todo você está tomando e fazer as contas.

Vale lembrar que em muitos casos as receitas já oferecem tabela nutricional ou já estão cadastradas no Gliconline e que dependendo da forma de preparo, pode ser mais difícil calcular a quantidade de carboidratos e dose de insulina. Lembre de salvar as suas refeições no GlicOnline, principalmente os pratos que você prepara e contêm quantidades específicas de alimentos.

Abaixo compartilhamos uma delícia que a nossa equipe já provou e aprovou, disponível no site da Sociedade Brasileira de Diabetes.

NHOQUE AO MOLHO MEDITERRÂNEO

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

Massa

4 xícaras (chá) de mandioquinha cozida e amassada
4 claras
2 colheres (sopa) de margarina cremosa sem sal
2 colheres (café) de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo, aproximadamente

Molho

1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1 berinjela cortada em tiras
1 abobrinha cortada em tiras
4 tomates sem pele e sem sementes picados
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de purê de tomate
1 colher (café) de sal
2 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado
Manjericão fresco a gosto (opcional)

 

Preparo

Massa

Misture a mandioquinha, as claras, a margarina e o sal. Aos poucos, adicione a farinha até obter uma massa firme. Faça rolinhos com a massa e corte-os em pedaços ou bolinhas. Coloque uma panela grande com 4 litros de água no fogo e quando ferver, adicione os nhoques, aos poucos, até que subam à superfície. Coloque em uma travessa e reserve.

Molho

Aqueça o azeite em uma panela antiaderente e refogue o alho e a cebola até dourarem. Acrescente a berinjela, a abobrinha, os tomates, a água, o purê de tomate e o sal. Deixe apurar bem. Cubra os nhoques com o molho e polvilhe o queijo. Leve ao forno apenas para aquecer. Se quiser, decore com manjericão.

Informações nutricionais

1 Porção = 1 Fatia

190 g

Calorias

216

Proteínas

7,1 g

Gorduras totais

5,2 g

Carboidratos

35 g

Fibras

1,4 g

Sódio

230 mg

Gorduras saturadas

1,2 g

Colesterol

2 mg

Portanto, aproveite os bons momentos com quem você ama e cuide-se!